No.0 ホタルノヒカリ No.0 ホタルノヒカリ
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No.0 ホタルノヒカリ

日本海産のほたるいかを丸ごと干し上げました。
能登地方伝統の魚醤油「いしり」を隠し味に使用し、より一層味に深みを持たせています。

ホタルイカ独特のワタに含まれる適度な甘みと塩加減が楽しめる逸品です。炙ると香ばしさがたまらず、2度たのしめます。

魚醤油(ぎょしょう):イカの肝に塩を混ぜ1年〜1年6か月熟成させたモノを絞った醤油


<ネーミングの由来>
海で神秘的な光を放っているホタルイカの、いしり干し。魚醤を使用し、烏賊ワタの香りのたまらない珍味。

<相性のよいお酒>
ビール・日本酒・焼酎

価格 : 800 円(税込)

数量

  • 隠し味の魚醤が口の中で深みをもたせます 魚醤(ぎょしょう)とは、イカの肝に塩を混ぜ1年〜1年6か月熟成させたモノを絞った醤油のこと。その魚醤の中でも、日本3大魚醤と言われる能登地方伝統の魚醤「いしり」を使用することで、より一層味に深みを持たせています。

    炙るとさらに香ばしく、2度楽しめます そのまま食べてもおいしい当店の干しホタルイカですが、さらに手を加えてると、また違った味に。
    ホタルイカを弱火で軽く炙ってみてください。深い旨みの中に、香ばしさが合わさってこれまたたまらないうまさです。

  • 日本酒好きにはたまらない烏賊ワタの味わい ほたるいかを丸ごとそのまま乾燥させた味わいは、ワタの味までしっかり残っています。
    ホタルイカ独特のワタに含まれる適度な甘みと塩加減が、日本酒好きにはたまらない。ぜひ、一度食べてみていただきたい逸品です。

    こだわりの製造工程  一つひとつ丁寧に並べて干しながら、混じりこむ藻や海藻など目視でチェックしながら作業します。


    ■商品名
    ホタルノヒカリ

    ■主原材料
    ほたるいか いしり干し

    ■内容量
    20g

    ■特定原材料
    なし

    ■保存方法
    直射日光や高温多湿な場所を避け、常温で保存してください。
     
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