ギフト珍味・おつまみ専門店「ホタルノヒカリ」
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日本海産のほたるいかを丸ごと干し上げました。 能登地方伝統の魚醤油「いしり」を隠し味に使用し、より一層味に深みを持たせています。 〼商品名のエピソード 海で神秘的な光を放っているホタルイカの、いしり干し。魚醤を使用し、烏賊ワタの香りのたまらない珍味。
ビール・日本酒・焼酎
価格 : 800 円（税込）
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魚醤(ぎょしょう)とは、イカの肝に塩を混ぜ1年〜1年6か月熟成させたモノを絞った醤油のこと。その魚醤の中でも、日本3大魚醤と言われる能登地方伝統の魚醤「いしり」を使用することで、より一層味に深みを持たせています。
ほたるいかを丸ごとそのまま乾燥させた味わいは、ワタの味までしっかり残っています。 ホタルイカ独特のワタに含まれる適度な甘みと塩加減が、日本酒好きにはたまらない。ぜひ、一度食べてみていただきたい逸品です。
そのまま食べてもおいしい当店の干しホタルイカですが、さらに手を加えてると、また違った味に。
ホタルイカを弱火で軽く炙ってみてください。深い旨みの中に、香ばしさが合わさってこれまたたまらないうまさです。
一つひとつ丁寧に並べて干しながら、混じりこむ藻や海藻など目視でチェックしながら作業します。
No. 14 The sky's the limit↑
580円（税込）
No.01 キラキラ・もふもふ
400円（税込）
No.03 ocean BLUE
No.02 千夜一夜の贅沢
550円（税込）
No. 20 大当たり
610円（税込）
No.77 ラストダンス
420円（税込）
No.44 幾千の時を越えて
720円（税込）
No.11 夜空の雷鳴
630円（税込）
